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Le changement climatique : un problème croissant observé au sein de la viticulture française. C’est un fait désormais avéré par la communauté scientifique : la Terre connaît un réchauffement planétaire qui devrait s’accélérer dans les prochaines années. Comme beaucoup d’autres activités liées à l’agriculture, la viticulture sera touchée par ce phénomène inévitable. « Aujourd’hui, on estime qu’une augmentation de 1 °C de la température moyenne correspondrait à un déplacement relatif du climat d’environ 200 kilomètres vers le nord » GIEC. Par ailleurs, les vignes sont adaptées aux zones où elles sont produites, il devient donc fondamental pour les chercheurs de trouver des solutions répondant à ce futur environnement. Cette variation atmosphérique est un sujet complexe, surtout lorsqu’on veut le relier avec d’autres thèmes comme la viticulture ou bien la vinification. Beaucoup de questions peuvent être abordées telles que l’origine de cette dérégulation environnementale, l’impact culturel ainsi que les conséquences économiques ou sociales à court ou à long terme, etc. Après avoir analysé la situation de ce dérèglement sur le vin français, il devient essentiel d’aborder
d’autres problématiques en rapport avec ce sujet :

• Comment le changement climatique affecte-t-il la
viticulture et la vinification ?
• Quelles seront les conséquences sur le long terme ?
• Comment les vignerons français et le gouvernement peuvent gérer cette crise ?

L’intérêt de ce livre est de rester abordable tout en véhiculant des informations complexes. L’objectif est de donner une réflexion concernant toutes les données actuelles du réchauffement global et d’exprimer de futurs effets sur les vins français. Ce précis porte donc principalement sur l’origine de cette évolution climatique, mais également sur ses causes. Il était intéressant de donner une explication plus spécifique de l’effet de serre dans le secteur viticole en abordant la situation actuelle en France. Enfin, une analyse des mesures effectives prises par
les viticulteurs français dans le vignoble et au chai a permis de définir une stratégie adaptée face à ce fléau écologique. Il est donc pertinent d’expliquer l’importance d’une adaptation face au changement environnemental actuel afin de ne pas compromettre la typicité de nos vins ainsi que notre savoir-faire ancestral. Aujourd’hui, un grand nombre de moyens existent pour lutter contre le réchauffement planétaire et peuvent être utilisés dans un avenir proche pour préserver notre terroir. En premier lieu, la définition du changement climatique
sera abordée avec des chiffres clés pour le positionner dans son environnement actuel. L’explication sur les causes de cette évolution et les différents scénarios possibles pour la viticulture française seront ensuite évoqués en reprenant les dernières études en cours. Un paragraphe sera également consacré aux différentes solutions proposées par le gouvernement pour résoudre ce problème. La notion de terroir et les effets causés sur la viticulture et la vinification seront répertoriés avec des solutions adaptées par les hommes pour résoudre ou du moins atténuer les effets néfastes de ce dérèglement atmosphérique.