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La bière artisanale en France
Le monde de la bière artisanale est en plein essor. On estime qu’une brasserie artisanale ouvre par jour. C’est encore un marché de niche, pourtant en train de faire trembler le milieu de la bière industrielle, dont les chiffres d’affaires se comptent en dizaines de milliards d’euros.
Il faut pourtant quelques connaissances pour pénétrer ce monde de passionnés et découvrir les subtilités de ce milieu. De l’histoire de la bière en passant par les formations, les particularités organoleptiques ou les évènements liés à la bière artisanale, ce précis dresse, avec un large spectre, le portrait de cet univers.
Année de parution : 2020
Auteur : Arthus de Germay